Si estas planificando tu menú de la semana, esta Ensalada de Garbanzos y Quinoa con Vinagreta Balsámica es perfecta. Esta receta plant-based combina la Quinoa Orgánica GOYA®, junto con los cremosos Garbanzos GOYA®, col rizada, tomates, manzanas y una vinagreta de granada y vinagre balsámico. El resultado, una suculenta ensalada ideal como plato principal, guarnición o para la cena. Una vez preparada se puede refrigerar de 3 a 4 días, dejando el aderezo por separado.
Paso 1
En una olla mediana y a fuego medio-alto, poner a hervir 4 tazas de agua y 2 cucharaditas de Adobo. Añadir la quinua y cocinar a fuego lento, removiendo de vez en cuando hasta que quede tierna por unos 10 minutos. Colar y dejar enfriar completamente.
Paso 2
En un frasco pequeño de conserva añadir, el aceite de oliva, el vinagre y el jugo de granada. Tapar bien y agitar para combinar bien los ingredientes. Sazonar con Adobo al gusto.
Paso 3
En un recipiente de servir grande, añadir la quinua, col rizada, garbanzos, tomates, manzanas y mezclar bien. Cubrir con las semillas de granada y servir.
